Il Coaching Nutrizionale è una branca del Coaching che si pone l’obiettivo di facilitare il processo di cambiamento dell’alimentazione al fine di migliorare le abitudini e lo stile di vita della persona.
Il Coaching Nutrizionale non è un sostituto della conoscenza tecnica del dietologo-nutrizionista, e nemmeno pretende di esserlo. Chi valuta e predispone lo schema alimentare adatto al cliente è il professionista della nutrizione. Il Coach nutrizionale aiuta il cliente e lo sostiene nel rispettare questo regime alimentare, tenendo conto di eventuali ostacoli, blocchi, resistenze, ecc. Seguire una dieta o cambiare abitudini alimentari, infatti, non è facile e non basta disporre di buone raccomandazioni. Le ricadute sono molto frequenti. Per questo motivo, oltre al nutrizionista è importante farsi seguire da un Coach nutrizionale.
I principali obiettivi del Coaching Nutrizionale sono:
- Identificare in modo chiaro gli obiettivi circa alimentazione, salute e benessere.
- Accompagnare il coachee durante tutto il percorso.
- Stabilire un piano di azione per raggiungere gli obiettivi in tempi ragionevoli.
- Concentrare il percorso sulle soluzioni più che sugli eventuali ostacoli.
- Usare in modo efficace la motivazione.
- Permettere al coachee di trovare diverse strategie per raggiungere uno stile di vita salutare e mantenerlo a lungo termine.
- Aiutare il cliente nella gestione delle emozioni in relazione all’alimentazione.
- Eliminare credenze limitanti e abitudini disfunzionali che impediscono al coachee di raggiungere gli obiettivi.
In sintesi, possiamo dire che il Coaching Nutrizionale copre due ambiti:
- Nutrizionale, legato all’alimentazione e strettamente tecnico.
- Comportamentale o emotivo, che considera la persona nella sua globalità.
Questo approccio comporta una differenza sostanziale rispetto al modello tradizionale, basato solo sulla semplice dieta/prescrizione alimentare. Infatti, se nel modello tradizionale, il professionista è l’esperto, che stabilisce le direttrici e le azioni che il paziente deve seguire, nel Coaching Nutrizionale, il cliente diviene protagonista del processo. Il coach aiuta, supporta e accompagna il coachee nel suo personale percorso. Il Coaching Nutrizionale non si concentra unicamente sugli alimenti salutari e sulla dieta settimanale da seguire, ma tocca vari temi, come ad esempio le emozioni che interferiscono nel percorso di una persona che vuole apportare un cambiamento nell’alimentazione e le motivazioni che possono fare da supporto nei momenti critici. È un accompagnamento della persona a 360°.